Kue Jenderal Mabok dan Gegicak jadi Favorit Buka Puasa
▪︎Berburu Lezatnya Jajanan Khas Kalimantan Timur
▪︎KALTIM-POMONEWS.COM,-
KALIMANTAN TIMUR boleh dikata sebagai surganya makanan. Beragam makanan khas diburu saat bulan Ramadan. Banyak makanan khas, dan unik dengan cita rasa menjadi populer di kalangan masyarakat hingga wisatawan domestik maupun manca negara.
Kaltim terletak di ujung timur berbatasan dengan Malaysia ini memiliki pilihan kue tradisional yang akan menemani saat berbuka puasa. Apa saja? Berikut kami rangkum makanan khas Kaltim yang jadi favorit saat berbuka puasa.
1. Amparan Tatak
Amparan tatak menjadi menu primadona untuk berbuka puasa, khususnya di Kota Banjarmasin. Terbuat dari olahan tepung beras dan pisang, kue ini akan memberikan cita rasa yang manis dan gurih.
2. Bingka Kentang
Bingka sebenarnya berasal dari Kalimantan Selatan, namun popularitasnya juga tinggi di berbagai daerah Kaltim. Bingka merupakan salah satu kue yang dipakai dalam tradisi Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti pernikahan.
Terbuat dari olahan tepung dan kentang, bertekstur empuk dan rasanya manis karena kue yang satu ini menggunakan santan, susu, dan gula.
3. Sari Penganten
Saat Ramadan tiba, sari pengantin tidak luput dari buruan masyarakat setempat. Kue ini terdiri dari dua lapisan, warna kuning dan warna hijau yang menggunakan sari pandan.
Terbuat dari tepung beras, telur, gula, santan, sari pengantin memberikan tekstur yang lembut, dan cocok untuk menu berbuka puasa.
4. Roti Pisang
Jajan manis khas Kutai Kartanegara, Katim berbentuk bulat pipih, berwarna kekuningan dengan rasa manis yang khas.
Roti pisang sebenarnya memiliki banyak kemiripan dengan bingka.
Dari segi bahan dasar, kedua jenis kue basah ini sama-sama terbuat dari tepung terigu, santan, gula, garam, dan telur. Yang membedakan, sesuai namanya, roti pisang menggunakan irisan pisang sebagai campuran adonannya.
Pisang yang digunakan dalam penganan ini biasanya adalah jenis pisang raja atau pisang talas. Komponen tambahan yang satu ini menciptakan rasa, aroma, serta tekstur yang unik.
5. Kue Gegicak
Kue gegicak atau disebut juga kekicak merupakan jajanan basah. Kue ini berbahan dasar tepung ketan putih dengan campuran kelapa parut dan gula merah cair. Pewarna alaminya diambil dari daun pandan sehingga memiliki warna hijau yang menggugah selera.
Kue Gegicak hampir mirip kue klepon dari pulau Jawa. Berbeda denga klepon yang direbus, gegicak yang terbuat dari tepung beras ketang putih ini dimasak dengan cara dikukus, lalu ditaburi kelapa parut, kemudian disajikan dengan gula merah cair yang kental. Rasanya enak, perpaduan antara manis dan gurih.
6. Jenderal Mabok
Kue Jendral Mabok adalah kue khas Kutai yang memiliki tekstur lembut dengan cita rasa yang legit. Uniknya, kue ini diberi nama Jendral Mabok karena pada zaman dulu ada seorang prajurit yang memakan kue ini, dan menjadi ketagihan.
Mabok itu sendiri berarti ingin terus, sehingga para penikmat yang memakan kue ini merasa ingin makan kue ini terus menerus. Hingga saat ini, Jendral Mabok masih menjadi buruan masyarakat saat Ramadhan.
7. Kue Samarinda
Makanan khas yang satu ini cukup mudah. Karena hanya terbuat dari tepung dan daging kelapa muda lalu di goreng sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan gurih.**(za/gray)
